ожирения. Лишние килограммы — дополнительный груз для ваших суставов, позвоночника и сердца. Вовремя справившись с лишним весом, вы избавите себя от мучительных болей в преклонном возрасте. Одним словом, можете считать, что, избавившись от одного лишнего килограмма, вы добавили себе один год жизни. Что же считать идеальным весом? Для начала возьмите себе за ориентир следующую формулу: ваш рост в сантиметрах -100 равен вашему идеальному весу в килограммах. Более точно свой идеальный вес вы можете определить по специальным таблицам.

Итак, цель поставлена. Как ее достигнуть? Задача действительно не легкая, она потребует от вас упорства, терпения и готовности к самоограничению. Но, к сожалению, все легкие пути неизменно приводят в тупик, а труд и упорство рано или поздно оправдываются.

Вы уже знаете, что из-за сахарного диабета вам придется ограничивать углеводы. Но для лечения ожирения этого недостаточно. Нужно также ограничить жиры, являющиеся основным источником лишнего веса. Но сначала познакомьтесь с тем, что вам предстоит изменить в вашем питании, и, возможно, вы поймете, что эти изменения не так глобальны. Кроме того, если вы попробуете придерживаться новых ограничений, скорее всего недели через две вы почувствуете, что ваши печень и желудок «вздохнули с облегчением».

Срезайте весь видимый жир с мяса и птицы, а также снимайте кожу с курицы перед приготовлением, тщательно снимайте жир с поверхности бульона; постарайтесь употреблять как можно меньше масла и маргарина или сала, вместо этого старайтесь употреблять растительное масло, готовьте только на нем. Предпочтите жарено-

му мясу или рыбе вареные и тушеные блюда, хорошо также запекать мясо, рыбу и птицу в духовке или на гриле, и откажитесь от готовки во фритюре (т. е. в большом количестве жира). Кроме того, можно заменить цельное молоко на обезжиренное, выбирайте обезжиренный творог, сыр, содержащий менее 30% жирности, и другие нежирные молочные продукты (кстати, это здорово экономит деньги) и ешьте как можно меньше жирных колбас, ветчины, грудинки, сосисок, паштетов, орехов. Старайтесь, чтобы в вашем рационе было больше продуктов с грубой клетчаткой: хлеб из муки грубого помола, овощи, бобовые, неполированные крупы, салат, зелень. Также замените пшеничную муку на ржаную, добавляйте в кашу и выпечку отруби, на десерт выбирайте фрукты, а не мороженое, диабетический шоколад или печенье. И употребляйте как можно меньше алкоголя.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия. Ржаной хлеб из муки грубого помола — 100 г в день. Исключают изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного и слоеного теста.

Супы. До 250-300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля; щи, борщ, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне с овощами, фрикадельками. Исключают молочные, картофельные, крупяные, бобовые, с макаронными изделиями.

Мясо и птица. До 150 г в день. Низкой упитанности говядина, телятина, кролик, куры, индейка; ограниченно — нежирная свинина и баранина, преимущественно отварные, а также тушеные, запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий без желатина. Сардельки

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12